La salvia, planta medicinal por excelencia: emenagoga, antiséptica, vulneraria,etc. No es una planta autoctona en la Peninsula Iberica, aunque se ha cultivado desde muy antiguo, y puede aparecer a veces asilvestrada o naturalizada.
En la actualidad se cultiva con cierta frecuencia como planta ornamental.
Se diferencia fácilmente de nuestras salvias silvestres arbustivas,a las que recuerda mucho a primer golpe de vista,por tener un caliz bilabiado, acampanado, reticulado entre los nervios.
Sus tallos son erguidos, con hojas cubiertas de pelos cortos (tomentosa), y desprenden un olor fuertemente aromatico. Son verdes grisaceas, y aterciopeladas.
Luz: soporta la sombra, pero es preferible la esposicion al sol.
Crece en suelo con poca materia organica, con buen drenaje.
Riego 2 o 3 veces por semana, aunque soporta la sequia.
Su fama como planta medicinal llegó a ser tanta que una sentencia latina del siglo XIII, que recoge Font Quer, traducida, dice lo siguiente: ¿ De qué podrá morir el hombre que tiene salvia en el huerto?
USOS
Culinarios:
Su sabor es amargo, y el uso practico de la salvia es el de aromatizar los platos, pero sus propiedades son varias.
Se usa para dar sabor a embutidos y quesos y sus flores se utilizan para conservas y mermeladas.
Las hojas son para preparar te y como aromatizante de las salchichas, anguilas y rellenos para ganson y cerdo. Los franceses preparan un encurtido excelente con sus hojas.
Las hojas frescas se utilizan en la condimentacion del cordero, cerdo, barbacoas, mantequilla para espaguetis...
Las legumbres ganan en digestibilidad con la salvia en el agua de coccion. Con las flores se hacen mermelada.
Medicinales:
Tiene propiedades estimulantes, estomaticas, antiespasmodicas, antisepticas, carminativas, antisudorificas y vulnerarias. Se utiliza en dolencias del aparato respiratorio y digestivo, asi como contra sudores nocturnos. Muy empleado en gargaras y como desinfectante bucal.
En infusiones se recomienda tambien para calmar el dolor de cabeza y la tension nerviosa.
Debe advertirse que reduce la secrecion de leche en mujeres lactantes y no debe administrarse a niños menores de dos años.
